Czy żywność poddana działaniu światła ultrafioletowego również ma ryzyko raka?

Bezpieczeństwo żywności zawsze było przedmiotem szczególnej troski.Technologia sterylizacji żywności jest bezpośrednio związana z tym, czy żywność, którą spożywamy, jest bezpieczna, więc również wzbudziła duże zaniepokojenie.Wiele osób wie, że światło ultrafioletowe jest czynnikiem rakotwórczym, a długotrwała ekspozycja na silne światło ultrafioletowe zwiększa ryzyko raka skóry.Czy żywność poddana działaniu światła ultrafioletowego również ma ryzyko raka?
Czy żywność sterylizowana promieniami ultrafioletowymi może powodować raka?
Zasada dezynfekcji ultrafioletem polega na zniszczeniu struktury molekularnej kwasu dezoksyrybonukleinowego (kwasu dezoksyrybonukleinowego) lub kwasu rybonukleinowego (kwasu rybonukleinowego) w komórkach organizmu drobnoustrojów za pomocą światła ultrafioletowego o odpowiedniej długości fali, co prowadzi do śmierci komórek rosnących i/lub regenerowanych, tak aby uzyskać efekt sterylizacji i dezynfekcji.
Kiedy promienie ultrafioletowe naświetlają żywność, nie powodują gorączki ani nie niszczą składników odżywczych żywności (DNA nie jest składnikiem odżywczym żywności, a cząsteczki tych substancji potrzebnych organizmowi ludzkiemu nie zostaną zniszczone).Ma tę zaletę, że nie zmienia naturalnego smaku żywności i unika „osobliwego zapachu” chemicznych środków grzybobójczych lub konserwantów.
Podczas obchodzenia się z żywnością promienie ultrafioletowe niszczą komórki bakteryjne, nie pozostawiając w żywności substancji rakotwórczych, nie powodują zmian w składzie składników odżywczych żywności i nie wytwarzają substancji szkodliwych dla zdrowia ludzkiego.Pod względem skuteczności bakteriobójczej promieniowanie ultrafioletowe jest takie samo jak ogrzewanie lub obróbka chemiczna.Jednak zdolność przenikania promieni ultrafioletowych jest stosunkowo słaba i zwykle może przenikać o grubości 2-3 cm: żywność jest jednolita i przezroczysta, a jeśli penetracja promieni ultrafioletowych jest dobra, efekt sterylizacji jest dobry;Jeśli żywność jest mętna, promień ultrafioletowy zostanie rozproszony, energia zostanie zmniejszona podczas penetracji, a efekt bakteriobójczy będzie słaby.Równomierne odbieranie promieniowania ultrafioletowego w cienkich warstwach jest bardzo trudne dla żywności stałej, co znacznie ogranicza zakres jej zastosowania.Dlatego w zakresie dezynfekcji i sterylizacji żywności ma ona na celu głównie obróbkę płynów, takich jak sok, woda butelkowana itp.
Wniosek: Nie ma ryzyka zachorowania na raka w żywności poddanej działaniu światła ultrafioletowego.